Seda risotot olen teinud nii kanafileest ja puljongikuubikust tehtud puljongiga kui ka keetnud ise kana suvalisest osast puljongit ning sealt saanud ka kanaliha. Mulle isiklikult meeldib päris-puljongiga rohkem. :)
- 1 sibul
- 1 paprika
- 1 klaas apelsinimahla
- ~1 dl pudruriisi/risotoriisi
- ~0,6 l kanapuljongit
- ~250 g kana(fileed)
- soola, pipart
Kui teha kanafileega siis tuleb lõigata see suupärasteks tükkideks ning praadida. Kanatükid panna kõrvale. Muust kanaosast ja päris-puljongiga tehes tuleks panna kana keema ja teha sellest puljong. Kui puljong on valmis tuleks kanaliha tükideks teha.
Hakkida sibul ja paprika. Panna sibul pannile ning lisada apelsinimahl ning lasta sibulal mahlas keeda. Kui mahl on pea täielikult aurustunud lisada paprika. Seejärel lisada pannile riis ning segada mõne hetke, niiet riis muutub veidi klaasjaks ning siis lisada vähehaaval puljongit. Aegajalt segades ning puljongit lisades lasta riisil keeda nõrgal tulel valmimiseni. Kui riis on peaaegu pehme siis tuleks maitsestada ning kui riis on valmis lisada kana. Segada korralikult läbi ning serveerides võib peale riivida näiteks parmesani.
No comments:
Post a Comment