Bataadi-kikerherne karri

 

• 2-3 sibulat
• ~5 küüslauguküünt
• ~2-3 cm tükk ingverit
• 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
• 1 tl jahvatatud kurkumi
• ½-⅔ tl jahvatatud tšillit
• 500 g bataati
• 1 purk (400 g) kikerherneid
• 1 purk (~400 g) purustatud tomateid
• 1 purk (400 g) kookospiima
• 1 spl austri kastet
• 1 spl laimimahla
• 1 tl mett

• riisi serveerimiseks

Haki sibulad ja kuumuta neid pannil 5-10 min. Lisa vürtsköömned, kurkum ja tsilli. Riivi ingver ja küüslauk ja lisa need pannile. Minut või paar hiljem lisa tükeldatud bataat, kurnatud kikerherned, purustatud tomatid ja kookospiim. Lase madalal kuni keskmisel kuumusel podiseda kuni bataat on pehme. Lisa austri kaste, laimi mahl ja mesi. Sega. Serveeri riisiga.

Kanasupp

 

• kanakoivad
• ~5-10 kartulit
• ~5 suurt porgandit
• soovi korral porrut
• soola
• pipart

Pane kanakoivad keema, keeda vähemalt tund aega. Panen tavaliselt 2-3 kanakoiba umbes 3,5-4 L vette. Lisa soola ja pipart maitse järgi, näiteks umbes teelusika täis või kaks soola ja pool teelusikat pipart. Kui soovid võid tund aega lasta kanakoibadel keeda, võtta kanakoivad välja ja siis hakata suppi edasi tegema lastes samal ajal kanakoibadel jahtuda, et hiljem need puhastada või hakata kohe suppi edasi tegema ja võtta lõpus kanakoivad välja ja need ära puhastada ja teha kanast suupärased tükid.

Koori ja haki porgandid ja lisa puljongisse. Koori kartulid ja haki ning lisa puljongisse. Haki porru ja lisa see supile. Keeda kuni kartul on pehme. Serveeri.

Mee-ingveri kanakoivad

 

Need maitsvad kanakoivad pärinevad sellest ajast, kui ma lapsi hoidsin. Pereema tegi neid kanakoibi ja mulle nii maitses, et küsisin, kuidas neid tehakse ja hakkasin kodus ise ka kohe tegema.

• Kana poolkoivad (~600-800 g)
• 3 spl mett
• 3 spl oliiviõli
• umbes 2-3 cm jupp ingverit (~10 g)

Kuumuta ahi 200°C-ni. Pruunista pannil kana poolkoivad, aseta need ahjuvormi ja küpseta ahjus 30 minutit.

Riivi ingver, lisa sellele 3 spl (kuhjaga) mett ja 3 spl oliiviõli. Sega.

Kui kana on 30 minutit ahjus olnud siis võta see välja ja lisa ingveri-mee-õlisegu kana poolkoibadele ja tõsta kana ahju tagasi. Küpseta ahjus veel 10-15 minutit. Vaata, et mesi kõrbema ei läheks.

Need kana poolkoivad sobivad hästi riisiga. Ülejäänud kanamahla-mee-õlisegu saab kasutada kastmena.

Roosa hommikusmuuti

 

Otsisin tervislikku varianti smuutist, kuna mahla ja puuviljade igahommikune söömine ei tundunud mulle nii tervislik, kui hommikusöök võiks olla. Vaatasin netis ringi ja pettusin enamikes smuutiretseptides ja siis otsustasin, et panen lihtsalt paberile paar asja, mis tunduks olevat tervislikum ja siis lisada sinna kõrvale paar asja, mis tunduks olevat hea ja siis paar asja, mis teeks asjast smuuti ja nii sündiski see retsept.

Sellest hommikusmuutist jagub kahele.

• üks õun
• 50 g külmutatud vaarikaid
• 125 g maitsestamata jogurtit
• 40 g täistera kaerahelbeid
• 150 ml taimset piimajooki
• üks banaan

Koori õun, eemalda südamik ja tükelda. Aseta õunatükid kannu, lisa külmutatud vaarikad, maitsestamata jogurt, kaerahelbed ja banaan. Kalla peale taimne piimajook. Ma olen kasutanud nii mandlipiima kui ka india pähkli piima. Püreeri saumiksriga. Jaga kaheks.

Kui valmistad selle õhtul järgnevaks päevaks ette siis hoiusta üleöö külmkapis suletud anumas.

Makrasalat

 

Kirjutan jällegi üles ühe lihtsa retsepti, et see oleks mulle käepärast olemas. Sellest kogusest jätkub umbes sellisele kuni 10 inimesega sünnipäevapeole (sest makrasalat on ju sünnipäevapeo toit), kui on kõrvale ka muid asju pakkuda. Kui teha niisama lõunaks või õhtuks koju perele söögiks siis saab pere söönuks ja veits jääb järele, et hiljem näksida ka.

• umbes 300 g riisi
• 1 pikk värske kurk
• 300 g makrat
• 5 keedetud muna
• umbes 300 g majoneesi
• soola (umbes 1 tl)
• pipart (umbes 1 tl)

Keeda riis. Kurna ja jahuta seda külma veega veidi ning kurna ka see vesi ära. Pane riis kaussi. Haki kurk väikesteks kuubikuteks, lisa kaussi. Vajuta keedetud munad kahvliga pudiks ja pane kaussi. Haki makra ja pane kaussi. Sega veidi. Lisa kaussi majonees ja sega salati peal majoneesiga sool ja pipar ning seejärel sega kogu salat kokku. Sool ja pipar enne majoneesiga veidi läbi segades aitab neil ühtlasemalt üle salati seguneda hiljem.

Naudi kohe või lase salatil natuke ette söömist külmkapis seista.