Vaarikavaht küpsistega

• 200 ml vahukoort
• 400 g vaarikaid
• 3 spl suhkurt
• 1 tl vaniljesuhkurt
• 250 g kohupiima
• veidi sidrunimahla
• 200 g purustatud küpsiseid (Digestive või kaeraküpsiseid)

Vahusta vahukoor suhkruga kohevaks. Püreeri marjad (vajadusel lisa natuke suhkurt). Sega kohupiim, marjapüree, sidrunimahl ja küpsisepuru ning vahukoor. Serveerides lisa veel paar küpsist.

Banaanileib

Seekord oli tsipa pikalt ahjus ja sai tumepruuni kooriku.

• 2 banaani
• 75 g võid
• 200 g suhkurt (150 g, kui banaanid on väga pruunid juba ja on ise väga magusad või kui lihtsalt tahta veidi vähem suhkurt)
• 225 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 4 tl vaniljesuhkurt
• natuke soola
• 1 muna

Tee või väikesteks tükkideks ja pressi koos banaanidega kausis plögaks. Lisa suhkur. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Lisa banaanisegule muna ja klopi õrnalt. Sega juurde jahusegu. Määri vorm võiga ja vala taigen sellesse. Küpseta ahjus 200 °C juures 30 kuni 40 minutit (kuni tikule ei jää enam tainast külge).

Aleksandri kook

Enne Keniga kohtumist ma isegi ei teadnud midagi sellest koogist. Ken ütles, et see on tema lemmik-kook ning seetõttu otsustasin, et õpin seda tegema. Nüüd on niimoodi, et ma ei saa seda kuskil mujal süüa, sest teised ei oska seda teha nii hästi, kui mul välja tuleb. Minu kook on kohvikutes pakutavatest palju mahlasem ja maitsekam.

Tainas:

• 200 g võid
• 1 dl suhkurt
• 1 muna
• 1 tl vaniljeekstrakti või 4 tl vaniljesuhkurt
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 4,5 dl jahu

Täidiseks moosi, mina kasutan vaarikamoosi. Tavaliselt läheb umbes pool purki või nii.

Glasuuri teen tuhksuhkru, vähese vee ja paari supilusika moosiga. Moos värvib glasuuri ilusti roosaks. Algses retseptis oli kirjas, et tuhksuhkrut läheb umbes 250 g, ma ei ole väga mõõdu järgi teinud, panen tunde järgi aga tavaliselt läheb umbes 150 g. Kõigepealt segan tuhksuhkru moosiga ja siis lisan väikese sortsu vett, et glasuur oleks määritav. (Glasuur teha ikkagi kõige viimasena, sest muidu hakkab tahenema ja siis ei saa midagi teha sellega.) Tihti tehakse ka kakaoga väike kogus pruuni glasuuri, et mustritega kaunistada.

Lase või seista toatemperatuuril, kuni see on pehme. Sega või ja suhkur (kui kasutad vaniljesuhkurt siis seda see eelnevalt suhkruga kokku) ning lisa muna ja vaniljeekstrakt, kui kasutad seda. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa see või-suhkru-munasegule.

Määri tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetus ahjuplaadile. Torgi kahvliga igale poole väikesed augud, et taigen küpseks ühtlasemalt. Küpseta 175°C juures elektriahjus 15 minutit, gaasiahjus läheb ~25 minutit. Lase jahtuda. Lõika plaat pooleks. Määri poolele moosi ja tõsta teine pool sinna peale. Seejärel tee glasuur ja kata kook. Siinkohal, kuna ma teen selle koogi tavaliselt eelmisel õhtul valmis, lasen koogil seista öö otsa ja glasuuril taheneda. Hommikul lõikan ääred ära, ilusaks ja sirgeks ning lõikan koogi tükkideks.

Kaheksajalavokk

• beebi kaheksajalad
• riivitud porgandid
• riivitud ingver
• tükeldatud paprika
• suhkruherned
• sojakaste
• riisinuudlid

Balsaamiku-sinepi-mee marinaad/kaste kanale

• 2 kanakoiba
• 2,5 spl oliiviõli
• 4 spl balsaamikut
• 2 spl mett
• 2 spl inglise sinepit
• paar küüslauguküünt

Sega oliiviõli, balsaamik. Lisa meisi ja sinep, sega. Värsked küüslauguküüned haki pisikesteks tükkideks. (Ma kasutasin marineeritud küüslauku. Selle vajutasin lihtsalt katki ja lisasin segule. Kuna marineeritud küüslauk on pehmema maitsega siis on seda parem ka suurtemate tükkidega süüa.) Jäta kanakõivad segusse tunniks ja siis pane 200 °C juures 40ks minutiks ahju.

Kokkamine koos Kirsiga: lõbusad spagetid

Kahele:

• Umbes 3 cm läbimõõduga peotäis spagette
• 5-6 viinerit

Lõika viinerid tükkideks. Igast tükist pista läbi ~7-10 spagetti. (Kirsi nipp: pista vahepeal viineritükk suhu ka, et toidu tegemine liiga igav ei tunduks) Keeda spagetid koos viineritega.

Üks viineritükk spagettidega on hea suutäis. :)

Seesamimarinaad veiselihale

Serveeritud riisinuudlitega.

• ~600 g veiseliha, suupärasteks tükkideks lõigatud
• 6 spl sojakastet
• 3 spl suhkurt
• 2 spl seesamiõli
• 1 sibul (valikuline)
• 2 küüslauguküünt
• 2 spl röstitud seesamiseemneid
• 1 spl jahu
• natuke pipart

Sega kõik asjad kokku. Jäta liha marinaadi vähemalt üheks tunniks seisma. Küpseta ahjus 20 minutit umbes 200-220°C juures. Ülejäänud ahjus käinud marinaadi on hea kastmena kasutada. Serveerides võib puistada peale seesamiseemneid.