Piparkoogi taigen

• 250 g suhkurt
• 350 ml tulist vett
• 130 g võid (küpsetusmargariini)
• 75 g suhkurt
• 1 muna
• pool pakki piparkoogimaitseainet või
• näpuotsatäis ingverit
• veerand tl kardemoni
• pool tl nelki
• pool tl vürtsi
• üks tl kaneeli
• veerand tl muskaatpähklit
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 750 g jahu

Pruunista (esimene) suhkur, lisa kuum vesi (ETTEVAATLIKULT!) ja või. Oota kuni jahtub. Lisa (teine) suhkur, muna, jahu, küpsetuspulber ja maitseained. Sega!
Küpsetasin 5 minutit 230℃ juures.

Brokkoli püreesupp

Pildil serveeritud krõbeda peekoniga.

• Õli praadimiseks
• Suure muna suurune sibul
• Sama suur kartul
• 400 - 500 g brokkolit
• vett
• 2 puljongikuubikut
• 200 g sulatatud juustu

Koori sibul ja kartul ning tükelda. Tükelda brokkoli õisikuteks, koori varreosa ning tükelda see. Õrnalt pruunista sibul, lisa kartul, kuumuta minut või paar ja lisa brokkoli. Vala vett peale nii, et see kataks köögiviljad, kuid vaevu. Keeda. Kui viljad on pehmed siis lisa sulatatud juust ning puljongikuubikud ja purusta ning sega kõik kokku. Kuumuta keemiseni.

Aasiapärased riisinuudlid

Üks meie kodu lemmikutest.

• 200-250g riisinuudleid
• 1 hiinakapsas
• 4 porgandit
• 4 cm jupp ingverit
• 3-4 küüslauguküünt
• 1 spl austrikastet
• 1 spl hoisin kastet

Riivi ingver, küüslauk ja porgand. Haki hiinakapsas. Pane riisinuudlid kuuma vette. Kuumuta pannil küüslauk ja ingver, lisa porgand ja kapsas. Kurna riisinuudlid ning kui kapsas on kokku tõmbunud, lisa need pannile. Lisa austrikaste ja hoisin kaste, sega läbi ja serveeri.

"Põlenud kreem"

Crème brûlée on mu selle suve lemmik-magustoit. Kahjuks jõudsin alles nüüd selle siia kirja panna. Kasutasin Nigella retsepti: http://www.nigella.com/recipes/view/creme-brulee-193

• 8 munakollast
• 1 vaniljekaun
• 600 ml vahukoort
• 3 spl suhkurt
• ~6 spl demerara suhkurt

Pane koogivorm külmkappi (või vormid). Ettevaatusabinõuna võib täita kraanikausi pooleldi külma veega, et kui segu tükki hakkab tõmbuma saab selle kohe potiga külma panna ning kiiresti vispeldada. Pane vaniljekaun vahukoore sisse ja potiga pliidile. Kuumuta kuni keemiseni (madalal kuumusel!). Kui soovida ilusaid vaniljetäpikesi siis võib kauna pooleks lõigata, et seemned välja tuleksid. Klopi kausis suhkur munakollastega kokku ning ikka veel kloppides vala vaniljevahukoor munadele. Kuumuta segades kuni kaste pakseneb. Kui kaste on mõnusalt paks siis võta vaniljekaun välja, too külmast vorm ning vala kaste vormi. Jäta jahtuma. Raputa lusikahaaval demerara suhkurt peale ning põleta see leeklambiga. Naudi!

Mini-õunakoogike

• 1-2 õuna
• tsipa suhkurt, kaneeli ja jahu
• martsipani
• purutainast
• mandlilaaste

Puhasta õunad ning tükelda. Sega suhkur, kaneel ja jahu. Sega suhkru-jahu sega õuntega ning pane vormi sisse. Puista peale martsipanitükke, seejärel purutainast ning kõige peale mandlilaastud. Küpseta ~200(°C juures 10-15 minutit.

Waferu!

• 2 muna
• 1 tl suhkurt
• 2 tl vanillisuhkurt
• ~600 ml jahu
• ~500 ml piima
• 3-4 tl küpsetuspulbrit
• 1/4-1/2 tl soola
• ~100 ml õli

Vahusta munad suhkrutega, lisa sool. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa see munale. Lisa piim, sega korralikult läbi ja seejärel lisa õli. Sega korralikult läbi ja küpseta vahvlid :D

Halloween'i aeg!!!

TÄIDETUD PAPRIKA

• 5 või 6 paprikat
• ~250g riisi
• ~135g hakkliha
• 1 purk purustatud tomateid
• 1 tšillikaun
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• soola, pipart, pitsamaitseainet

Keeda riis. Lõika paprikal ülemine osa ära ja puhasta seest seemned. Haki sibul ja küüslauk ning tšilli. Prae pannil sibul, küüslauk ja tšilli ning mõne aja pärast lisa hakkliha ning pruunista see. Vala peale purustatud tomatid, lase haududa ning maitsesta. Sega kaste keedetud riisiga. Täida paprikad seguga. Kuumuta paprikad ahjus ~220°C juures 10-15 minutit. Lõika paprikale halloween'ile kohaselt silmad ja suu (ettevaatlikult), kui see ahjust välja tuleb.

"ROTIKESED" tuleb umbes 9 rotikest

• ~750g hakkliha
• 2 või 3 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 2 muna
• 4-5 viilu saia

Haki sibulad ja küüslauk. Sega juurde hakkliha. Lisa munad ja vees leotatud saiad. Vormi rotikesed, lisa pipraterad silmadeks. Küpseta ahjus ~220°C juures 20 minutit.

Šokolaadi ja mandliga ampsud

• 200 g digestiivküpsiseid
• 150 g tumedat šokolaadi
• 100 g piimašokolaadi
• 50 g võid
• 50 g mett
• näpuotsatäis kaneeli ja valget pipart
• ~25 g mandlilaaste

Purusta küpsised. Murra šokolaad tükkideks ning sulata veevannis, lisa või, mesi, kaneel ja pipar. Sega nõrgal tulel. Eemalda tulelt ja lisa küpsised ja mandlid. Sega korralikult! Tee tainast suupärased tükid ja lao need koogivormile, lase jahtuda. Hoia öö läbi külmikus.