Apelsinine kanarisoto

Seda risotot olen teinud nii kanafileest ja puljongikuubikust tehtud puljongiga kui ka keetnud ise kana suvalisest osast puljongit ning sealt saanud ka kanaliha. Mulle isiklikult meeldib päris-puljongiga rohkem. :)

• 1 sibul
• 1 paprika
• 1 klaas apelsinimahla
• ~1 dl pudruriisi/risotoriisi
• ~0,6 l kanapuljongit
• ~250 g kana(fileed)
• soola, pipart

Kui teha kanafileega siis tuleb lõigata see suupärasteks tükkideks ning praadida. Kanatükid panna kõrvale. Muust kanaosast ja päris-puljongiga tehes tuleks panna kana keema ja teha sellest puljong. Kui puljong on valmis tuleks kanaliha tükideks teha.

Hakkida sibul ja paprika. Panna sibul pannile ning lisada apelsinimahl ning lasta sibulal mahlas keeda. Kui mahl on pea täielikult aurustunud lisada paprika. Seejärel lisada pannile riis ning segada mõne hetke, niiet riis muutub veidi klaasjaks ning siis lisada vähehaaval puljongit. Aegajalt segades ning puljongit lisades lasta riisil keeda nõrgal tulel valmimiseni. Kui riis on peaaegu pehme siis tuleks maitsestada ning kui riis on valmis lisada kana. Segada korralikult läbi ning serveerides võib peale riivida näiteks parmesani.

Lasanje

Ma olen tavaliselt teinud suuremale vormile ja ise vajalikud asjad ostnud (seekord ostis ema). Niiet ma kirjutan selle korra retsepti ja sulgudesse selle, mis on teistmoodi, kui ma päris ise teen.

• 250 g hakkliha (400 g)
• 500 ml tomatipastat (2 purki = 800 ml purustatud tomateid)
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 porgand
• erinevaid maitseaineid: sool, pipar, suhkur, pitsamaitseaine, ürdisegud, basiilik jne

• 300 ml piima (400 ml)
• 3 spl võid (4 spl)
• 3 spl jahu (4 spl)
• soola, pipart
• ~250 g riivitud juustu

• lasanjeplaate ~10

Hakkida sibul ja küüslauguküüned peeneks. Riivida porgand. Panna sibul ja küüslauk pannile ning natukese aja pärast lisada porgand. Seejärel lisada pannile hakkliha ning pruunistada see, kui hakkliha on kaotanud roosaka värvuse lisada tomatipasta või purustatud tomatid. Lasta segul natuke haududa ning seejärel maitsestada.

Sulatada või potis ning lisada sellele jahu ja segada. Seejärel lisada piim ning segada katkestamata (muidu tulevad tükid kastmesse). Maitsestada. Kui kaste on paksenenud lisada sellele pool juustust ning eemaldada see kuumalt pliidit.

Panna ahjuvormile natuke juustukastet ning see laiali ajada. Selle peale panna lasanjeplaadid nii, et nad omavahel ei kattuks. Lasanjeplaatude peale panna hakkliha-tomatikastet nii, et see kataks kogu plaatide pinna, kuid ei oleks liialt paksult. Selle peale panna juustukastet ning selle peale lasanjeplaadid ja plaatide peale hakkliha-tomatikastet kuni kastmed otsa saavad. Viimane kiht peaks olema juustukaste. Selle peale raputada ühtlase kihina ülejäänud juust ning panna lasanje ahju 20 minutiks ~200°C juures.

Kanakarri Roosi ja Suusi moodi

ehk retsept toidutarest, mis on mugandatud vastavalt sellele, mis kodus leidus ja kuidas esimesel proovimisel välja tuli...

• 450 g kanafileed
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• ~3 cm ingverit
• 1 pisike kuivanud tšillikaun
• 1 tl karrit
• 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
• 1 tl kurkumi
• 0,5 tl kaneeli
• 4 loorberilehte
• 1 spl soola
• 1 spl suhkurt
• 1 dl vett
• ~200 g maitsestamata jogurtit
• 1 spl kartulitärklist
• õli praadimiseks

Lõigata kana tükkideks. Tükeldada sibul, küüslauguküüned, ingver ja purustada tšillikaun. Panna pannile maitseköögiviljad ning kuumutada mõni hetk. Lisada siis pannile kõik maitseained ja loorberilehed, segada ning panna pannile kana ja see pruunistada. Lisada vesi ning hautada kuni kanad on küpsed. Lõpuks lisada tärklisega segatud jogurt ning lasta uuesti keema tõusta. Seejärel serveerida riisiga...

Kanapasta

• ~200-300g kanafileed
• ~10 kirsstomatit
• 1 sibul
• 1 pakk vahukoort
• ~200g spagette

Lõigata kanafilee sobivateks tükkideks, maitsestada meelepäraselt ning praadida. Hakkida sibul peenikeseks ning pruunistada pannil, lisada poolitatud kirsstomatid. Kuumutada mõnda aega ning lisada vahukoor. Kui vahukoor mullitama hakkab, maitsestada pipra ja soolaga ning vähendada kuumust. Sega kastmega keedetud spagetid ning naudi...